Как сделать котлеты круглыми

Как сделать котлеты круглыми

За последние 10 дней среди горячих тем о приготовлении пищи в Интернете тема «Как приготовить идеальные круглые фрикадельки» оказалась в центре внимания многих любителей кухни. Будь то фрикадельки, рыбные тефтели или вегетарианские фрикадельки, круглая форма является не только символом красоты, но и связана с однородностью вкуса. В этой статье будут объединены популярные обсуждения и советы экспертов, чтобы раскрыть ключевые приемы приготовления круглых фрикаделек.

1. Выбор продуктов и их дозирование

Согласно фактическим данным измерений фуд-блогеров за последние 10 дней, округлость фрикаделек напрямую связана с липкостью ингредиентов. Вот три комбинации ингредиентов с самыми высокими показателями липкости в популярных рецептах:

2. Ключевые моменты контроля температуры

Короткие данные видеоплатформы показывают, что эти методы контроля температуры позволяют добиться успеха в округлости более 95%:

3. Анализ приемов и приемов

Согласно последнему живому обучению гуру кулинарии @万子Master, правильная технология производства включает в себя три ключевых действия:

1.Сильно бить: Потолчите начинку в тазик 20–30 раз, чтобы усилить липкость.
2.Лепка пасти тигра: Большим и указательным пальцами выдавите круглую форму, окуните ложку в воду и выньте ее.
3.Укладка в воде: сначала поместите его в миску с холодной водой, чтобы придать ему форму, затем переложите в кастрюлю с горячей водой.

4. Рекомендации по инновациям инструментов

Данные платформы электронной коммерции показывают, что продажи этих инструментов выросли более чем на 200% за последние семь дней:

5. Молниезащита в случае отказа.

В сочетании с дискуссиями среди пользователей социальных сетей эти ситуации приведут к деформации фрикаделек:

• Наполнитель имеет слишком много влаги (содержание влаги >70 %).
• Непосредственно поместите кастрюлю в кастрюлю при высокой температуре (разница температур> 50 ℃).
• Направление перемешивания перепутано (не поддерживается в одном и том же направлении)

6. Раскрытие тайн научных принципов

Food Expert@Nutrition Laboratory Последние исследования показывают, что округлость фрикаделек положительно коррелирует со степенью формирования структуры белковой сети. При значении pH фарша 6,0-6,5 и содержании соли 1,2-1,5% он наиболее способствует формированию устойчивой сферической структуры.

Овладев этими приемами, вы также сможете делать идеально круглые фрикадельки, как в ресторанах Мишлен. Три ключевых момента, которые следует запомнить:Выбирайте правильные ингредиенты, хорошо контролируйте температуру и умело используйте, круглые и эластичные фрикадельки можно легко подавать!